Olivový olej je považován za jeden z nejzdravějších tuků na světě. Jeho síla ale nespočívá jen v chuti, nýbrž v účincích na celé tělo.
Tajemství ukryté ve zlaté kapalině
Když se řekne středomořská strava, většina lidí si představí čerstvou zeleninu, ryby a samozřejmě olivový olej. Nejde však jen o kulinářský doplněk. Extra panenský olivový olej je doslova tekutým zlatem, které si zaslouží čestné místo ve vaší kuchyni i lékárničce.
Olivový olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu olejovou, která má protizánětlivé účinky. Právě chronický zánět je přitom jedním z faktorů spojených s rozvojem srdečních onemocnění, cukrovky nebo i některých typů rakoviny.
„Pravidelná konzumace olivového oleje může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a zároveň zvýšit ten ‚hodný‘ HDL,“ uvedla dietoložka Lucia G. s odkazem na výzkum publikovaný v časopise Nutrients (2020).
Sklenka zdraví každý den
Význam olivového oleje nekončí u srdce. Je bohatý na polyfenoly, které působí jako antioxidanty a mohou chránit buňky před poškozením. Studie ukazují, že jeho pravidelná konzumace je spojena s lepší funkcí mozku ve vyšším věku a může také zmírňovat příznaky deprese.
Je zajímavé, že v tradičních středomořských domácnostech není olivový olej vnímán jako luxus, ale jako samozřejmá součást každého jídla. Využívá se nejen do salátů, ale i při vaření nebo pečení.
„Moje babička nikdy nevařila bez olivového oleje. Říkávala, že bez něj by jídlo nemělo duši,“ svěřila se šéfkuchařka Irene J. na Instagramu.
Jak ho správně používat a skladovat?
Ne každý olivový olej je stejný. Sáhněte po extra panenském, lisovaném za studena. Ten má nejvyšší obsah účinných látek. Uchovávejte ho na chladném a tmavém místě, ideálně ve skle. Vyhýbejte se světlým plastovým obalům, které urychlují oxidaci.
Důležité je i množství. Lžíce denně bohatě postačí, a pokud ji přidáte ke každodennímu salátu, tělo vám poděkuje.
Olivový olej není zázračný sám o sobě, ale jako součást pestré a vyvážené stravy dokáže opravdové divy. Zkuste ho zařadit každý den a sledujte, jak vám bude chutnat nejen jídlo, ale i život.
Zdroj foto: Pixabay